Velouté de champignons
Mer 16 Nov - 22:49
Ingrédients :
Préparation :
- - 500g de champignons de Paris
- 2 échalotes émincées
- 10 cl. de crème fraîche
- Persil
- Sel, poivre
Préparation :
- Couper les champignons en morceaux. Dans une cocote, faire revenir les échalotes dans un peu de beurre à feu doux. Ajouter les champignons. Faire revenir 5 minutes.
Couvrir le tout d'eau. Ajouter le bouillon de poule émietté et le persil. Laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux.
Mixer la préparation. Rectifier l'assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser encore mijoter 2 à 3 minutes.
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