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 Soupe de pois chiches "à la marocaine"

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Cinnamon
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Date d'inscription : 26/11/2007


MessageSujet: Soupe de pois chiches "à la marocaine"   Ven 12 Aoû - 15:59

Ingrédients :
    - 250g de pois chiches
    - 1/2 citron
    - 2 gousses d'ail
    - 1 cuil à café de harissa (selon goût) + 1 en fin de cuisson
    - 1/2 cuil à café de graines de carvi
    - 1 cuil à café de cumin
    - 1 cuil à café de coriandre fraîche


Préparation :
    La veille
    Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide toute la nuit.

    Le jour-même
    Egoutter et rincer les pois chiches.
    Piler ensemble l'ail et les épices hors harissa.
    Dans une cocotte, faire cuire les pois chiches avec le citron, le mélange d'épices et une cuillère de harissa.
    Laisser cuire 1 heure et rajouter le reste de harissa en fin de cuisson.
    A table, servir dans des bols, en laissant à disposition cumin, carvi, coriandre fraîche, huile d'olive, harissa et citron.

_________________
Nos yeux, nos oreilles, notre odorat, notre goût diffèrent, créent autant de vérités qu'il y a d'hommes sur la terre.
[Guy de Maupassant]
Extrait de Pierre et Jean
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Soupe de pois chiches "à la marocaine"

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