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 Hypocras

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Cinnamon
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Date d'inscription : 26/11/2007


MessageSujet: Hypocras   Ven 5 Fév - 13:12

Ingrédients :
    - Une bouteille de vin, blanc ou rouge, au choix
    - 1/2 citron épépiné et retiré de son écorce
    - 3 cuillères à soupe de miel liquide
    - 40g de sucre en poudre
    - 3 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
    - 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
    - 1/2 pointe de couteau de cannelle en poudre et deux bâton entiers
    - 1 clou de girofle
    - 3 grains de poivre noir
    - 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
    - 1 pointe de couteau de muscade
    - quelques brins de macis
    - 1 pointe de couteau de gingembre en poudre


Préparation :
    Verser tous les liquides dans un grand saladier. Y ajouter le citron en quartiers, le miel et le sucre. Mélanger.
    Mettre toutes les épices dans un filtre à café et le fermer soit à l'aide d'une pince à thé, soit d'une agrafe.
    Laisser mariner toute la nuit.
    Le lendemain, retirer les quartiers de citron et le sachet d'épices et mettre en bouteille.

_________________
Nos yeux, nos oreilles, notre odorat, notre goût diffèrent, créent autant de vérités qu'il y a d'hommes sur la terre.
[Guy de Maupassant]
Extrait de Pierre et Jean
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Hypocras

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