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 Tarte chèvre-épinards

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Cinnamon
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Date d'inscription : 26/11/2007


MessageSujet: Tarte chèvre-épinards   Ven 5 Fév - 12:34

Ingrédients :
    - 1 rouleau de pâte feuilletée
    - 1 kg d'épinards
    - 50 cl de crème fraîche
    - 2 gousses d'ail
    - 150 g de lardons
    - 1 bûche de chèvre (frais ou cendré)
    - 50 g de beurre
    - 1 jaune d'oeuf
    - un peu de gruyère
    - sel et poivre


Préparation :
    Eplucher et hacher l'ail, faire revenir les lardons.
    Laver et sécher les épinards, les faire tomber rapidement sur feu vif à la poêle dans le beurre, par petites quantités. Ajouter l'ail et les lardons.
    Incorporer la crème et mélanger. Saler, poivrer.
    Découper la bûche de chèvre cendré en rondelles.
    Beurrer un moule à tarte, le tapisser avec la pâte feuilletée, garnir d'une feuille d'aluminium et de pois ou de haricots secs, dorer les bords au jaune d'oeuf et la pré-cuire 10 mn à four chaud (thermostat 7/8 - 220-230°).
    Retirer les graines, étaler le mélange aux épinards sur le fond de tarte pré-cuite, disposer les tranches de chèvre et saupoudrer de gruyère.
    Mettre au four (thermostat 6 - 180°) pendant 15 mn.

_________________
Nos yeux, nos oreilles, notre odorat, notre goût diffèrent, créent autant de vérités qu'il y a d'hommes sur la terre.
[Guy de Maupassant]
Extrait de Pierre et Jean
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Tarte chèvre-épinards

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